미국 내에서 가장 많이 소비되는 등급으로, 프라임 등급에 비해 지방의 양이 적어 특히 한국인들이 즐겨먹는 양념갈비, 불고기 등의 요리에 적합합니다. 육질이 부드럽고 조리하였을 때 풍미가 뛰어납니다.